シンプルだからこそ、素材の違いが正直に味にでるんです。日本における生チョコ「生みの親」であり
「名付け親」である、小林正和シェフはこう語ります。自身の足でチョコの本場ベルギーを巡り、自身の舌で原料
を厳選。幾多の試作を重ね1987年ここ湘南平塚で生チョコが誕生しました。なめらかな口溶けとカカオの余韻を
是非お楽しみください。

生チョコがこれほどメジャーになるとは思ってもみませんでした・・・小林シェフは当時をこう振り返ります。
口溶けや香りなど、今のチョコレートとは全くの別物だった1970年代中頃。滑らかでとろける様な美味しいチョコレートが出来ないものかと、チョコの本場ベルギー産のカカオを前に、日々イメージを膨らませていました。豊潤な風味と滑らかな口溶けを両立する為、主原料「カカオ」と「生クリーム」のブレンド研究に没頭。手本はおろかインターネットもない時代、自分の感性だけを信じ試行錯誤を繰り返し、1987年ここ湘南平塚で、全く新しいタイプのチョコレートが誕生しました。当然ネーミングにもとても気を使いました。今までのチョコレートとは似て非なる物。生クリームを使っていた事もありますが、試行錯誤の末に生み出した「鮮度ある配合」をアピールする為、商品名を「生チョコ」と名付けました。そう、これがここ日本で「生チョコ」が産声をあげた瞬間です。

当たり前の話、チョコレートは食べ物です。但し他のそれらと若干異なるのは、しっかり咀嚼（そしゃく）
するタイプの食べ物ではなく、あくまでも口溶けを楽しむ嗜好品だと言うこと。開発の際に最も注力した
「カカオ」と「生クリーム」の究極のブレンドバランス。この比率のおかげで
滑らかでとろけるような口溶けをお楽しみいただけます。
【美味しくお召し上がりいただくために】本商品は最高の状態でお召し上がりいただくため
冷凍の状態で販売させていただいております。お召し上がりの際は、冷凍庫から冷蔵庫へ移し「約12時間」を目安に、ゆっくり解凍してお召し上がりください。生チョコ本来の滑らかでとろけるような口溶けをお楽しみいただけます。夏場などは敢えて半解凍の状態でも冷たく美味しくお召し上がりいただけます。その際は、口の中でゆ〜っくりと溶かしながら、冷たさとカカオの余韻をお楽しみください。※ チョコレートは匂いを吸収する性質を持っている為、保存ならびに解凍の際はジップ付きのビニール袋に入れていただくと、カカオ本来の風味を損なうことなくお楽しみいただけます。

「美容効果/活性酸素対策」や「脳の活性化」「動脈硬化予防」など、数多くの効能が期待されるポリフェノール。
実は生チョコの大切な原料である「カカオ」にもたっぷり含まれています。このポリフェノール、自然食品から摂取することは
少し困難なようで、効率よく摂取できるカカオ豆が注目されています。美味しく食べて健康に。

とても美味しかったです!程良い甘さととろけ具合が良かったです。
家族皆でバレンタインに食べました。
生チョコなので高いのは分かっているのですが、
もう少し買い求めやすくなってくれると、他の人にもあげたいなと思います。

と濃厚で食べ応えがあり美味しいです。
味もしっかりしていてくちどけもよいので満足です。
また食べたくなる味です。

日本における生チョコ「生みの親」であるパティシエの新作だとか。
口溶け滑らかで、カカオの余韻が口いっぱいに広がり完成度の高さに脱帽。
また、外箱や手提げ袋も気配りが行き届き、
一流チョコブランドに勝とも劣らない仕上がり感。
湘南発祥の銘菓らしく、贈り物にも重宝しそうだ。

知人からの紹介で検索しました。
カカオの香りを残しつつ、さっと溶けていく感じが最高です。
また購入したいと思います。

以前、平塚でシルスマリアというお店で
生チョコを食べた時に感動した記憶があったので、
当時のパティシエの小林氏監修ということで試してみました。
現在は違うオーナーらしく、こちらでしか買えないみたいです。
さすが小林氏。当時の味がそのままで、美味しく頂きました。

奇跡の生チョコは、当ホームページ以外の各種オンラインストアでもご購入いただけますが
常日頃皆様がご利用のショッピングサイト
「amazon」や「yahoo!ショッピング」もご利用いただけます。

https://store.shopping.yahoo.co.jp/miduhono/rc001.html Yahoo

そのとろけるような口溶けは、午後のティータイムに最適。いつもより少し濃いめに入れた紅茶との相性をお楽しみください。
珈琲も同じく、少し苦味の効いた味深いタイプ（エスプレッソ・ブラック）がおすすめ。また、お酒との相性も良く
ライトボディーのワイン（ボジョレー・ヌーヴォーなど）やウイスキーのお供に。

用途に合わせて選べる嬉しい3サイズ展開。大切なあの方へのご贈答に最適な【 Lサイズ：35粒】。
ご自宅用に丁度いい【 Mサイズ：20粒】。ちょっとしたプレゼントに便利な【 Sサイズ：12粒】
大きさも、重さも程よく手軽。手土産として重宝すること間違いなし。

日本における生チョコ生みの親である小林正和シェフがデザインされた、オリジナルの専用ギフトバッグ付き。
上質なマット系素材に金の箔でデザインが施されており、商品同様に上質感がありそのまま贈答品として
ご利用いいただけます。※サイズ限定：Sサイズには付きません。

写真では伝えきれないこだわりが、パッケージにも込められています。上蓋にはキラキラ輝く湘南海岸の水面を連想させる
光沢感ある素材に金の箔でデザインが施されています。また、箱本体には湘南平の自然を連想させる、ナチュラルテイスト溢れる
素材を使用。湘南銘菓として、味のみならずパッケージもお楽しみいただけます。
※湘南平とは：湘南海岸を一望できる緑豊かな小高い丘。

地域情報誌タウンニュース（平塚版・茅ヶ崎版）2020年12月号に掲載されました。

生チョコ生みの親ブンゾー小林正和さん、集大成

【新商品をプロデュース】

生チョコの生みの親、湘南ル・ショコラＢｕｎｚｏｏ（ブンゾー）（茅ヶ崎市中海岸・現在は閉店）の小林正和さん（71）が監修した新商品「奇跡の生チョコ」が、11月から平塚で販売されている。なめらかな口溶けとカカオの余韻は食べた者を一口で虜にする。今ではメジャーになった”生チョコ”。その原点は１９８７年、小林さんが平塚の店で考案した。シェフ人生の集大成を前に「ブンゾーの味を思い出してくれるとうれしい」と思いを込める。

【故郷・長野で再出発】

湘南で50年、お菓子作りに没頭していたが、自身もリタイアを考える年齢に。実家も継がなければならない。でも、「どこへ行ってもお菓子作りがしたい」。２年前、妻の恵子さんにその想いを話すとすぐに賛同してくれた。今年10月末、茅ヶ崎の本店を閉じた小林さんは、念願の生チョコ工場を構えるため、故郷の長野県飯山市に帰る。新しい夢もあった。10年前から、「パティシエになりたい」という小学生の女の子を教え、「個性を生かすお菓子作り」を考えるようになった。長野の工場では生チョコを製造するだけでなく、子どもたちが生チョコ作りを体験できるようにする。自身も和菓子を作る叔父の背中を見て職人を志した小林さんは、「お菓子作りを通して子どもたちに夢を与えたい」と目尻に皺を寄せた。来年２月、飯山市で仮店舗の開店・ネット販売の開始を予定している。