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鹿児島県産銘柄豚「黒の匠」を使用した一品。

「黒の匠」とは、飼育期間「概ね200日以上」と、じっくり丹念に育て上げた「豊かな旨味ときめ細かい肉質」匠の技ともいえる鹿児島黒豚で、専用こだわり飼料で育てた、「旨み」 と「コク」を一層引き出した銘柄豚です。

「黒の匠」本来の旨味を最大限に活かすため、自社独自配合の特製味噌に一週間じっくり漬け込みました。

肉本来の旨味と特製味噌が合わさり、きめ細かい肉質と芳醇な味わいが合わさった珠玉の一品です。